Фараонова собака сильна и быстра, у нее превосходное чутье и зрение. Веками жила рядом с человеком. Используется как разносторонний охотник, в основном для ловли кроликов.
Это охотничья собака очень древнего происхождения. Изображения фараоновой собаки находят в гробницах египетских фараонов. В Древнем Египте она пользовалась таким почитанием, что после смерти даже бальзамировалась. Об облике и применении в те времена этих собак мы судим в основном по древним рисункам и иероглифам. Фараонова собака сквозь века пронесла свою охотничью страсть и удивительную красоту. С торговыми судами финикийцев эти собаки попали на остров Мальта, где веками, почти не изменившись, был сохранен тип этих борзых, повторяющих своих далеких предков. В Италии эта собака не имела большого успеха. В 50-х годах XX века фараонова собака практически исчезла. Но породу спасли англичане, жившие на Мальте. Они привезли в Англию несколько собак и начали регулярное разведение породы.