В то время как древнее происхождение других пород борзых считается общепризнанным, в отношении уипета сохраняются разногласия. Существуют две несовместимые теории. Согласно первой, которая опирается на многочисленные изображения, относящиеся к XVII веку, уипет, хотя он и не носил тогда такого названия, уже существовал как старинная порода и совершенно ошибочно полагать, что эта борзая среднего размера появилась только в прошлом веке. Противоположная версия утверждает, что уипет на самом деле появился в 1830 - 50-е годы путем скрещивания грейхаундов с различными терьерами, породы которых точно не установлены. Такие скрещивания позволили горнякам севера Англии получить очень быструю собаку (средний рост которой делал ее содержание менее обременительным, чем грейхаунда), подвижную, сообразительную и игривую, полностью приспособленную к травле кроликов, которую бедняки этих районов устраивали очень часто. Сторонники этой теории говорят, что при выведении уипетов для скрещивания использовались самые мелкие грейхаунды, чтобы через несколько поколений добиться значительного уменьшения роста собак (по крайней мере до 50 см). С другой стороны, качества, заимствованные у терьеров, - вязкость, живость, динамизм - были именно такими, которые требовались для травли живых кроликов, а позже и на бегах за искусственным кроликом. Грейхаунду этих качеств частично недоставало, поэтому он считался менее быстрым. Что касается скрещивания с итальянской борзой - левреткой, - то это маловероятно, потому что в те времена в Англии их было очень мало, а в северных районах почти совсем не было. Если вдуматься, то столь ли уж несовместимы эти две теории? Факт, что в течение многих веков борзые среднего роста существовали («малый грейхаунд»), представляя собой очень близкое подобие современного уипета, но такие борзые, возможно, были не слишком многочисленны, что не исключает возможности скрещивания с грейхаундом для получения собак со сходными качествами. Следует также заметить, что скрещивания практиковались и в XX столетии. Так, например, существовал грубошерстный уипет, хотя стандарта на него никогда не было; возможно, его получили путем скрещивания с бедлингтонтерьером. Кстати, говоря о происхождении уипета, можно отметить, что изображенные на старинных картинках собаки больше походят на современных уипетов, чем на тех, которые были век назад.
          В настоящее время существуют четко различающиеся между собой линии, ориентированные или на бега, или на выставки. За редкими исключениями выставочные чемпионы принимают участие в бегах, но, как правило, не добиваются там высоких результатов. С другой стороны, самые скоростные уипеты, чемпионы бегов или призеры, порою получают на выставке оценку «отлично», но не удостаиваются звания CACIB или резервов CACIB. Тот, кто приобретает своего первого уипета, должен знать эти особенности: нужна ему выставочная собака или он собирается регулярно участвовать в бегах, а может быть, и в охоте. Английским кеннел-клубом порода принята в 1890 году. В том же году уипет впервые был допущен к показу на одной из английских выставок. Первый стандарт был принят в Великобритании в 1903 году и в течение века менялся мало. Главное, что можно отметить, - от уипета требовалось быть «грейхаундом в миниатюре». Около 1910 года 90 уипетов, впервые занесенные в племенную книгу, начали свое удивительное шествие и по другим странам.
          Это собака среднего роста. Высота в холке кобелей 47 - 51 см, сук - 44 - 47 см. Вес соответствует росту: около 10 и 9 кг. Голова длинная, сухая, с несколько широким лбом между ушами, постепенно суживающаяся к морде. Переход от лба к морде слабо выраженный. Мочка носа черная; у собак голубого окраса разрешается нос с голубоватым оттенком, у изабеллового - кончик носа сизого оттенка; у собак белого окраса или пятнистых допускается пятнистый нос. Морда длинная и сильная, с крепкими челюстями. Прикус ножницеобразный, хватка мощная. Глаза косо поставлены, темные, крупные, овальные, очень внимательные. Уши маленькие, тонкие, затянуты назад вдоль шеи в виде розочки, при возбуждении не поднимаются, покрыты тонкой шерстью. Шея длинная, выпуклая, сухая и мускулистая. Грудная клетка глубокая, не слишком широкая, хорошо обозначенная, ребра хорошо изогнуты, с большим пространством для сердца и легких, мышцы прекрасно развиты. Живот подтянут. Хвост длинный, суживается к концу, слегка изогнут, в движении держится низко. Шерсть прилегающая, короткая, волос прямой и жесткий на ощупь. Окрас разнообразный - одноцветный или с пятнами: белый, тигровый, черный, рыжий, серый (мышиный), половый, голубой.